Philosophie

 

 

 

Riesling ist unsere Stärke und Leidenschaft, Burgunder und Rotweine sind die großartigen Ergänzungen dazu.Unnötige Eingriffe stören nur die Perfektion. Das ganze Jahr über findet im Weinberg eine naturnahe Pflege der Reben statt. Durch geringe Erträge bringen unsere Reben hocharomatische Trauben hervor. Bei der Ernte werden die Trauben noch zu 100% von Hand gelesen. Mit viel Akribie und Liebe zum Detail arbeiten wir daran, mit dem jungen Wein so schonend wie möglich umzugehen. Ob nun im Holzfass oder Stahltank, ob mit oder ohne Zugabe von Hefe - unsere Weine sind pure Individualisten, die auch gerne mal Ecken und Kanten zeigen.